『クック＆サーブ』はCOCOpanのコンセプト。
昨日お客さまから「取説」と矛盾があるとのご指摘をいただいた。
う～ん、確かに…そうかも、と思った。
確かに読み方次第で矛盾を感じます。
取説の中にね、「鉄鍋は保存容器ではありません。仕上がった料理はすぐに他の器に移し替えてください」との文言があるんですよ。
要するに「COOK＆SERVE」で調理後すぐに食卓へはダメなの？と言うご指摘。
参った参った…。
この齟齬は調理後一昼夜、放置すると鉄分が大量に料理に溶け出し、体に害はないものの、
料理の味を変えてしまうから放置しないでね！と言う意味なんだけど、お客さまのご指摘も間違ってはいない。
この取説内容は製造元のリバーライト社の取説からの引用。
COCOpanや極Japanに限った話ではなく、
広くあまねく「鉄鍋系ギア」の強みであり弱点にもなる「鉄分吸出し効果」は特に酸味の強い食材から発生しやすいんです。
ポトフやスープ、ミネストローネ等の汁物やカレーは特にね、
2日目のカレーは美味い！とか敢えて多めに作り一昼夜放置したら、翌日は味が変わってることもある。
だから要注意なんです。
作り置きはしないでね！のメッセージをもう少し強調しないとね。
でも有難い指摘でした。
COCO S.P.A
案内人